延缓衰老药膳（四）

花  生  粥

【原料】花生45克，粳米100克，冰糖少许。

【制作】花生洗净，连衣皮捣碎，加入粳米，同煮为粥，将熟时加入冰糖少许，即可食用。

【用法】可当早餐，可长期食用。

【效用】花生能健脾胃，补中益气，《本经逢原》载，落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明，花生仁中含有40%—50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、暖磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时可加入适量山药；肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。

淮山药芝麻糊

【来源】《民间食谱》

【原料】淮山药15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，冰糖120克。

【制作】1、将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗；黑芝麻炒香。将以上三味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细蓉待用。

2、锅中放入冰糖，加清水，溶化过滤后烧开，将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出的细蓉慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

【用法】每日早、晚各服1次，每次1—2汤匙。

【效用】滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚所致的大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。