延缓衰老药膳（七）

仙  人  粥

【来源】民间方

【原料】何首乌30—60克，粳米60克，红枣3—5枚，红糖（或冰糖）适量。

【制作】先将何首乌用沙锅煎取汁，去渣后加入粳米、红枣、文火煮粥，待粥熟，加入适量红糖或冰糖，再煮一二沸，趁热服食。

【用法】每天服1—2次，7—10天为一疗程。间隔5天再进行下一疗程。

【效用】养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白，并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遗滑精、崩漏带下、久痢等症。

【宜忌】大便溏泄者不宜食用。服药粥期间忌食葱、蒜，忌冷服。熬煮时禁用铁锅。

龟肉炖虫草

【原料】龟1只（重约500克），冬虫夏草3克，猪瘦肉50克，鸡汤500毫升，葱、姜、料酒、精盐、味精、植物油各适量。

【制作】1、将龟宰杀，揭去硬壳，剁去头及爪尖，清水洗净，剁成块，开水汆后捞出；瘦猪肉切丝，开水汆过。

2、油锅烧热，放葱、姜煸香，倒入龟肉，翻炒片刻，入开水，烧沸2—3分钟，捞出龟肉，放蒸碗内，冬虫夏草、猪瘦肉同放碗内，倒入鸡汤、料酒、精盐适量，放笼屉内蒸至龟肉熟烂，加味精调味即可食用。

【用法】佐餐食。