延缓衰老药膳（九）

枸杞滑熘里脊片

【原料】猪里脊肉250克，枸杞子50克，水发笋片、豌豆各30克，蛋清1只，调料适量。

【制作】1、将枸杞子分两份，一份加水煮提取两次，得枸杞子浓缩汁约25毫升；另一份洗净，蒸熟。

2、猪里脊肉抽去白筋，切成片，用蛋清、水淀粉、食盐抓匀浆好，投入热油中滑开、滑透，捞出控油。

3、锅内油时投入木耳、笋片和豌豆，加葱、姜、蒜、香醋、料酒、食盐翻炒片刻，加入熟枸杞子、肉片、枸杞子浓缩汁和清汤，翻炒片刻，加入流水芡翻炒即成。

【用法】佐餐食。

【效用】滋阴补血，滋补肝肾，抗老益寿。

银杞明目汤

【原料】银耳15克，枸杞子15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、食盐各适量。

【制作】1、将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。

2、银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净待用。

3、将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞子，烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撤入碗内即成。

【用法】每日2次，佐餐食。

【效用】补肝益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等。