乌发明目药膳（一）

青蒿熘肝尖

【原料】鲜猪肝200克，玉兰片20克，黑木耳10克，茡荠10克，鲜青蒿20克，精盐、醋、清汤、酱油、湿淀粉、葱、姜、蒜、花生油等调料适量。

【制作】猪肝洗净，切成长4厘米、宽2厘米、厚3毫米的片，用湿淀粉、精盐抓匀。茡荠切片，青蒿切长2厘米的段，玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚2毫米的片，与木耳均用沸水焯过。清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内对成汁。炒锅内放油，中火烧至七成热时，将猪肝逐片放入油内，炸至呈红色漂起时捞出。原锅内留少量油，放入葱末、姜末、蒜末、炸出香味时，烹入醋，倒入炸好的猪肝、玉米片、茡荠、青蒿、木耳、再倒入对好的汁，翻炒数下即可。

【用法】每周1次，胆固醇高者慎用。

【效用】养血清肝，明目乌发。

鲜蘑黄瓜汤

【来源】《百病食疗大全》

【原料】鲜蘑100克，何首乌100克，鸡汤适量，盐、味精等调料适量。

【制作】鲜蘑洗净，切片，黄瓜洗净，切片。鸡汤烧开，加入何首乌煮30分钟，捞出药渣，放入鲜蘑，再放黄瓜，加盐、味精，淋上明油即可。

【用法】随意服用。

【效用】生发乌发，尤适用于脂溢性脱发者。