助阳药膳（一）

肾阳虚时精气不能摄纳，主要表现为耳鸣失聪、头眩健忘、腰膝酸软、两足厥冷、小便频数、性欲减退、阳痿不举、面色灰白、精神不佳，多见舌质淡白或淡紫，舌苔白润，脉沉细无力。艾迪生氏病、甲状腺机能减退症、慢性肾炎、糖尿病、阳虚型高血压、冠心病、神经性耳聋等慢性衰弱性疾病常伴有肾阳虚。

白汁桂鱼

【原料】桂鱼500克，熟火腿、虾仁、青豆、水发香菇各15克，鸡汤60毫升，料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、猪油、蛋清、淀粉、味精、鸡油各适量。

【制作】将桂鱼去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。将熟火腿、冬菇切丁。虾仁用盐拌和，将蛋清均匀地粘在虾仁上，撒上适量干淀粉，拌匀，入油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净。把鱼放在浅汤盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、猪油，放蒸锅中，在旺火蒸15分钟，拣去葱、姜。把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中，在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚，加入味精和少量湿淀粉，放入鸡油，出锅浇在鱼面上即可。

【用法】佐餐随意食。

【效用】补肾益气。适用于肾精亏损所致的阳痿不举、畏寒、面色不华、精少清冷等症。