助阳药膳（二）

大蒜羊肉

【来源】《食疗本草学》

【原料】羊肉250克，大蒜15克，熟食油（或熟油辣椒）、酱油、精盐适量。

【制作】将羊肉洗净，煮熟，切片。大蒜捣烂，同放大盘内，加适量热食油（或熟油辣椒）、酱油、精盐等拌匀。

【效用】温肾助阳。适用于肾阳虚所致的阳痿、腰膝酸软、遗尿或尿频等。

丁香鸭

【来源】《中国药膳》

【原料】（大份）丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鸭子1只，生姜15克，葱15克，食盐5克，冰糖3克，芝麻油3克，卤汁适量。

【制作】1、丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸，每次沸后约20分钟即可滗出药汁，连煎两次，收取药液约200毫升待用。

2、鸭子宰杀后煺净毛，剖开腹，出去内脏，用清水冲洗干净。姜、葱洗净，拍破待用。

3、锅内注入适量的水，置武火上，加入姜、葱，放入鸭子，烧沸后撇去浮沫，改移文火上，加入药汁，盖上盖，保持微沸煮约15分钟，捞出鸭子待用。汤倒掉不用。

4、卤汁倒入锅内烧沸后，再放入鸭子，用文火卤熟捞出，揩净浮沫。

5、取适量的卤汁锅内，加入冰糖炒化，再加食盐调好味，均匀地涂在鸭子的全身，然后再均匀地抹上芝麻油即成。

【效用】本方丁香、肉桂、草蔻同用，能壮元阳，温脾胃，消饮食，理气滞；再用全鸭作主食，更能增营养，补虚劳，健脾胃，利水湿。药食相合，共奏温阳补虚、消食和胃之功。用于肾阳不足之阳痿、遗精、腰下觉冷，脾胃虚寒之食少、腹胀、脘腹冷痛、呃逆嗳气等症确有良效。本方可作性功能低下、慢性胃炎、消化不良及胃肠功能紊乱患者之膳食。