补肾益精药膳（一）

虫草鸡桃

【原料】冬虫夏草10克，鸡肉150克，馒头适量、芝麻36克。

【制作】将鸡肉剁成泥，调成馅。馒头切成厚片，用模具压制成桃形。将鸡肉馅抹在桃形馒头片上，撒上芝麻，用虫草做成桃把，即成桃状，入热油内炸熟即成。

【效用】补肾益精，润肺止咳。适用于肾精亏虚、肺燥咳嗽、体乏无力等。常人食之能强身坚骨。

虫草红枣炖甲鱼

【来源】《药膳汤菜》

【原料】甲鱼1只（约1000克），冬虫夏草10克，红枣10枚，料酒、精盐、味精、葱、姜片、蒜瓣、鸡清汤各适量。

【制作】1、将宰好的甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。冬虫夏草洗净。红枣用开水浸泡。

2、甲鱼放入汤碗中，上放冬虫草、红枣，加料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、鸡汤，上蒸笼蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。