山药补疗食谱（一）

山药煎剂有降血糖、缓解肠管平滑肌痉挛，增强雄性激素样作用。山药多糖能增强免疫功能，有抗衰老作用。

   山药炖羊肚

【用料】山药50克，太子参10克，沙参10克，生姜3片，羊肚200克。

【制法】

①  将羊肚洗净、切块；山药、太子参、沙参、生姜洗净。

②  把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，先用武火煮沸，在用文火慢炖至羊肚熟烂，加盐调味，随量食用。

【功效】补脾胃，滋肺肾。

【适应证】脾胃虚弱或肥肾不足证。症见烦渴多饥，消谷善饥，胃脘疼痛，小便频多，舌淡苔少，脉细。对于糖尿病、甲亢肺结核等属脾胃虚弱或肥肾不足者可用本食谱调理。

   山药黄精豆腐羹

【用料】山药30克，黄精30克，香菇20克，生姜4片，鸡汤500克，豆腐100克。

【制法】

①  将山药、黄精、香菇、生姜洗净；另用鲜鸡肉煮取鸡汤。

②  将全部用料一齐放入锅内，文火煮1—1.5小时，加盐、黄酒，随量饮用。

【功效】益气养血，滋阴润燥。

【适应证】气阴两虚证。症见气短，口干，自汗，乏力，舌淡苔少，脉细。对于慢性胃炎、贫血等属气阴两虚者可用本食谱调理。