养护好肝脏，一盘时令蔬菜最合适

记得有一位李先生来找我看病。他告诉我说，他是一家公司的高管，工作压力非常大，每天神经都是紧绷的，而且脑袋从早到晚却是晕乎乎的，身体更是疲惫不堪。

就这样过了一段时间，李先生的身体便出现了状况，眼睛感觉火辣辣的疼，而且经常头晕，晚上失眠，甚至脾气也越来越暴躁。

当他和我说完这些情况之后，我并没有立即给他诊断，而是先想办法减轻李先生的思想压力，设法让他躁动的心先平静下来。我为李先生倒了―杯茶，之后就开始聊一些家常，后来自然就聊到了健康的问题。这个时候我才给李先生进行了检查。检查之后我告诉他，他的身体并没有太大的问题，只不过是因为春天阳气旺盛，要加强对肝脏的养护。但是李先生不仅没有加强，反而早已疏忽，从而导致肝火越来越旺盛。

其实一直以来我都认为，想要解决春天肝火旺盛的问题，不妨通过食疗的方法。大家知道，青色是入肝脏的，要想滋肝祛火那么必然少不了青色的食物。比如经常吃香椿、马兰头、荠菜、春笋等，这些食物都能够起到养肝护肝的功效。

但是我最青睐的青色食物还是蒲公英，我在每年的春天都会食用。有的时候用蒲公英煮粥，有的时候则做成菜肴。不知道大家有没有试过，用蒲公英做出来的菜肴不仅味道可口，而且还具有非常强的祛火效果。

下面我就为大家推荐一款与蒲公英有关的菜谱：

蒲公英炒猪肝。

【原料】蒲公英、猪肝、料酒、精盐、味精、酱油、葱

【做法】

1.把猪肝反复清洗干净，去掉里面的血水，切成薄片；

2.将蒲公英洗千净，用开水焯一下，捞出来再洗干净，沥干水分，切成段；

3.葱洗净，切成葱花；

4.把锅烧热，放入适量的植物油，等到油热达到八成时放入猪肝爆炒；

5.爆炒片刻之后放入料酒、酱油，等到快炒熟时放入蒲公英、味精、葱花、精盐调味即可。

蒲公英性寒，入肝经之后可以起到两方面的作用：第一是滋补肝阴，补充肝血，疏理肝气，可以有效改善肝气血不足、肝气郁结的状态；而另外一个作用就是清理肝火。

除此之外，在上述原料当中的动物肝脏也是养肝护肝的好帮手。根据中医以脏养脏的理论，动物的肝脏也是可以养护人体肝脏的。不仅如此，动物的肝还能够补充肝血，有效改善肝血亏虚的情况。

肝血充盈了，不仅有利于肝脏的健康，对其他脏腑也是非常有好处的。所以，春季养肝不妨适当吃点儿动物的肝脏，比如鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝等。但是在这里我要提醒大家一下，食用这些肝脏之前一定要将肝脏内的血水彻底清洗干净。

除了通过饮食进行调理之外，我们还应该注意自身的心情调适，让自己每天都能够有一个好心情，这通常也是身体健康、精力充沛的必要条件。特别是对于肝脏而言，是最忌怒的，因此我们在平时要尽量保持平和的情绪，尽量不要发怒，这样对于肝脏的养护很有帮助。我认为，让情绪平和的最好方法就是经常外出活动，散散心，这样不仅可以让心情舒畅，而且还能够借助户外的阳气达到以阳补阳的目的。