儿童健康靓汤-脾胃调理（四）

萝卜鲜陈肫汤

【配方】萝卜600克，新鲜鸭肫3个，腊鸭肫3个，江珧柱20克，陈皮1/4个，姜1片，盐适量。

【制作】

①  萝卜去皮、洗净，切件；陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净；江珧柱洗净，用清水浸1小时；腊鸭肫洗净。新鲜鸭肫用少许盐搓擦，然后洗净。

②  鲜鸭肫、腊鸭肫放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

③  煲内加入适量水、陈皮煲滚，放入鲜鸭肫、腊鸭肫、江珧柱、姜煲滚，慢火煲3小时，下盐调味，最好试味后，才决定下盐之分量，因鸭肫有咸味。

【方解】萝卜健胃消食、清热解毒；陈皮行气健脾；鸭肫有增强脾胃功能，可帮助消化；江珧柱补肝肾。本汤方有清热、健胃的功效。

【应用】可用于小儿消化功能不好、纳呆食少、食积内停、脘腹胀满等病症。

苹果银耳鸭肫汤

【配方】苹果3个，银耳20克，鸭肫3个，猪展460克，南北杏共20克，蜜枣6个，盐、清水各适量。

【制作】

①  苹果洗净，切成6件去心；蜜枣洗净，待用。

②  银耳用清水浸1小时，洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起沥干水待用；杏仁放入滚水中煮5分钟，捞起去衣洗净。

③  鸭肫用少许盐搓擦片刻，洗净，放入滚水中煮5分钟取起洗净。猪展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

④  煲内加入适量清水煲滚，放入猪展、鸭肫、杏仁、银耳、苹果、蜜枣煲滚，再改慢火煲3小时，放盐调味。

【方解】苹果生津除烦、开胃和脾；鸭肫有增强脾胃功能，可帮助消化；银耳滋阴养胃、润肺生津；蜜枣益气生津、润肺；南杏润肺、生津开胃；北杏祛痰止咳、润肠。本汤方有益胃生津、润肺止咳的功效。

【应用】可用于小儿食欲低下、咳嗽等病症。