青少年脾胃调理靓汤──栗米牛肉羹

栗米牛肉羹

【配方】牛肉150克，栗米粒100克，鸡蛋清2个，芫荽1棵，姜2片，油、精盐、酒、胡椒粉、生抽、生粉、栗米粉、清水各适量。

【制作】

①  牛肉洗净，剁蓉，用精盐、酒、胡椒粉、生抽、生粉略腌。

②  栗米粒洗净；芫荽洗净，切碎。

③  在净锅中下油，爆香姜片，倒入适量清水、栗米粒煮15分钟；放入牛肉煮开，下精盐、胡椒粉调味，用栗米粉调糊倒入，下鸡蛋清拌匀，撒下芫荽即可。

【方解】牛肉味甘，性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效；栗米粒有清热利水、调中开胃及降血脂的功效；芫荽健胃理气。药食共用有补中益气的功效。

【应用】适用于青少年脾胃虚弱，症见面色无华、消化不良、食欲不振等。