青少年脾胃调理靓汤──番茄牛肉羹

番茄牛肉羹

【配方】牛肉150克，番茄250克，鸡蛋2个，上汤、精盐、油、胡椒粉、生抽、麻油、酒、生粉、栗米粉各适量。

【制作】

①  牛肉洗净，剁蓉，用精盐、胡椒粉、生抽、生粉略腌。

②  在净锅中下油略炒牛肉蓉，取出。番茄洗净，放入开水中略烫，去皮，切粒。

③  在净锅中倒入上汤，烧开，放入番茄略煮，下精盐、胡椒粉、麻油调味，加入牛肉煮熟，用栗米粉调糊倒入，打入鸡蛋拌匀即可。

【方解】牛肉味甘，性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效；番茄味甘酸，性微寒，具有健胃消食、生津止渴的功效。药食共奏开胃利口的功效。

【应用】适用于青少年食欲不振。