洋参冬瓜老鸭汤

此汤凉补气血、生津止渴、润肺健脾，适合阴虚内热、口干舌燥、容易上火、疲倦乏力、精力不足、免疫力低下者，心血管疾病及糖尿病患者食用。

【材料】

   冬瓜100克，净鸭肉200克，西洋参15克，葱段、姜片各10克。

【调料】

料酒、盐各适量。

【做法】

1．冬瓜去皮、去瓤，洗净，切大块；鸭肉剁块，焯水备用。

2．鸭肉块放入砂锅中，倒入适量水烧开，撇净浮沫，放西洋参、葱段、姜片、料酒，改小火炖煮1.5小时，撇去浮油，放入冬瓜、盐再炖10分钟即可。

【一点通】

西洋参是凉补气血的佳品，气阴两虚有火者最宜，夏天多用。而人参为温补之品，冬天多用。凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以西洋参代替。服食西洋参期间，同样不宜吃萝卜、饮茶。