食物合理搭配，让营养互补发挥最大作用

现在人们的生活水平越来越高，那么，如何吃好喝好、合理搭配食物，让营养互补发挥最大的作用呢？这个大家应该在知道。在饮食中有“食物相克”的说法，意思是说两种食物放在一起食用，如搭配不当，容易导致生病或中毒。从现代营养学的观点来说，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会相克，而且起到营养互补、相辅相成的作用，发挥食物对人体营养、保健的最大作用。下面介绍的就是食物的合理搭配方式。

    (一）延年、抗衰老类

    1.黄瓜+番茄

黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制碳水化合物转为脂肪；番茄含有丰富的维生素C，有润肤延缓衰老的作用。

2.芝麻+海带

具有美容、抗衰老的功效。芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇；海带中含有丰富的碘和钙，对血液起到净化作用，促进甲状腺素的合成。3.青椒+苦瓜

青椒含有极丰富的抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；苦瓜利口健胃，还有清暑涤热、明目、解毒及降血糖的作用。两者相合，是理想的健美、抗衰老的菜肴。

4.蘑菇+扁豆

扁豆具有明目、润滑皮肤、防衰老的作用；蘑菇可补气益胃、理气化痰，两者相合可健肤长寿。

5.冬瓜+海带

冬瓜能益气强身，延年益寿，美容减肥；海带能清热利尿，祛脂降压。两者组合可强身、降脂、延寿。

    (二）降血脂、血压、血糖，防治动脉硬化类

1.茄子+黄豆

茄子含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性，保护血管，防止出血；黄豆益气、养血、健脾，通气润燥消肿，平衡营养。

2.香菇+菜花

利肠胃，开胸膈，壮筋骨，有较强的降血脂作用。

3.鲜菇+豆腐

豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津；蘑菇理气、化痰，滋补强壮。两者相合，不仅营养丰富，而且可防癌，是降脂、降压的良药。

4.木耳+海带

海带不仅可治甲状腺病，还可降压、防动脉硬化、通便，促进有害物质排泄和减肥；木耳能清热解毒，补中生津。两者结合会发挥其最大的作用。

5.丝瓜+毛豆

丝瓜可清热祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促进乳汁分泌；毛豆所含脂肪中胆固醇较少，能降低胆固醇，维持血管和肌肉的功能。

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6.莲子+木瓜

莲子有养生安神、健脾止泻的功效，适合高血压、冠心病患者食用，对虚弱、失眠、多梦者也有一定疗效；木瓜可助消化、清肠胃，还可降血压、抗癌、防衰老。

7.花生+芹菜

芹菜有清热、平肝、明目和降压作用；花生有止血、润肺和胃、降低血压和降低胆固醇作用。适合高血脂、高血压活血管硬化的患者食用。

8.金针菇+豆腐

两者相合，适于营养不良、高血脂、髙血压、血管硬化、糖尿病、肥胖症及癌症患者食用。

9.芹菜+番茄

芹菜有明显的降压作用并含有丰富的纤维素；番茄健胃消食。对高血脂、高血压患者尤为适用。

10.芦笋+银杏

芦笋对治疗高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化及癌症有特殊功能，还可预防白内障、出血、骨折等；银杏可润肺定喘。

11.胡萝卜+菠菜

胡萝卜转为维生素A后，可防止胆固醇在血管沉积，而防止血管硬化和中风；菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，可以通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。中医认为，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，可防治便秘，使人容光焕发。

12.蘑菇+蒜+葱

蘑菇能提高人的免疫功能；葱、蒜有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖。两者同食会起到舒张小血管、促进血液循环的作用。

13.红枣+核桃

核桃含有丰富的营养素；红枣含极丰富的维生素C。可治疗贫血、血小板减少性紫癜等病。

14.绿豆+南瓜

南瓜能补中益气，降低血糖；绿豆清热解毒，生津止渴。两者相合能保健，治疗糖尿病。

（三）滋补肝肾、润肺、健脾胃类

1.蚕豆+枸杞

蚕豆可延缓动脉硬化，降低胆固醇、促进肠蠕动，并有增强记忆力的健脑作用；枸杞滋补肝肾，清肝去火，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、目视不清，都有一定的疗效。

2.栗子+红枣

栗子健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿红枣补血、安中、养脾、生津液。

3.卷心菜+海米

卷心菜可补肾壮腰、健脑、健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖有疗效；海米具有健胃化痰、壮阳补肾等作用，对肾虚脾弱、筋骨疼痛患者有食疗作用。