35-50岁女人气血不足如何补?7款药膳方补血又益气

    此类药膳是选用益气助阳、滋阴养血的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品，有双补气血、益阴温阳、填精补髓之功效。适用于气血阴阳俱虚之证，症见少气懒言，乏力倦怠，眩晕心悸，自汗或盗汗，骨蒸潮热或畏寒肢冷等。

参芪鸭条

【原料】党参15克，黄芪15克，陈皮10克，老鸭1只，猪瘦肉100克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。

【制法】将老鸭宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，在鸭皮上用酱油抹匀，下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入砂锅内，加适量水。将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污，也放入砂锅内，加入党参、黄芪、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段，再将砂锅放于炉上，用文火焖到老鸭熟烂时取出，滗出原汤，滤净备用。将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽1.6厘米的条块，放人大碗内摆好，倒入原汤即成。

【功效】气血双补。

清蒸虫草白花鸽

【原料】白花鸽2只(约重250克)，冬虫夏草3克，水发香菇15克，笋片15克，火腿片10克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐适量。

【制法】冬虫夏草用清水洗净，鸽子剖腹，取出内脏，洗净，下开水锅中氽一下取出，洗净血秽。将氽过的鸽腹向上，放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、冬虫夏草、香菇、笋片，火腿片铺在鸽面上，上屉蒸2小时左右，酥烂后取出即成。

【功效】补虚损，益气血，添精髓。适宜于肾虚所致的阳萎、遗精、腰膝酸软、气短乏力、记忆力减退、自汗盗汗等虚弱症以及病后久虚不复等症。

白果烧鸡

【原料】雏母鸡1只(约重1250克)，白果仁100克，鸡清汤750克，精盐10克，酱油10克，料酒20克，葱、姜段各25克，水淀粉10克，猪油50克，植物油500克(耗油75克)，味精、面粉、大料适量。

【制法】雏母鸡开膛，除净内脏，洗净，剁去鸡爪，鸡肉剁成长方块，白果用刀将皮拍碎。将锅置于旺火，倒入植物油，油热后把鸡肉块用酱油5克拌匀，下入油锅内炸至金黄色时捞出控油，再将拍碎的白果仁入油锅中炸透，捞出。另将锅置于旺火上，倒入猪油，油热下入葱、姜略炸后烹入鸡清汤，再入料酒、精盐、味精、白糟、酱油5克、大料，最后下入炸好的鸡肉块和白果，转微火焖烂。待烂后转旺火，调好味，用水淀粉勾芡，起锅盛在盘内即成。

【功效】补气养血，平喘止咳。适宜于老年体虚湿重的久咳、痰多、气喘、小便频数，以及妇女脾肾亏虚、浊湿下注、带下量多、质稀等症。对于老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下症患者，也是一种较好的保健膳食。

黄芪干烧鲥鱼

【原料】鲥鱼1条(约重600克)，党参10克，黄芪10克，酱牛口条(或瘦酱牛肉)50克，玉兰片50克，豆瓣酱30克，辣椒糊20克，葱15克，姜5克，蒜5克，香油25克，植物油500克(耗油75克)，酱油、米醋、白糖、料酒、大料适量。

【制法】党参、黄芪切斜长片，分别水煮提取浓缩汁各10克，鲥鱼去内脏及鳃(不要去鳞)，洗净，酱牛口条、玉兰片切成1厘米的小丁。炒勺放在旺火上，倒入植物油烧至六成热时，将鲥鱼下勺炸透，呈金黄色。再把炒勺放在旺火上，放入植物油15克，将葱末、姜末、蒜末、大料、豆瓣酱以及辣椒糊一同放入勺内煸炒至金黄色，然后用料酒一烹，放点水，加米醋、酱油、味精、白糖、香油，将鱼下勺，见开后撇去浮沫，把酱牛口条和玉兰片丁放在鱼的一侧，移至微火上烤透(在烤的过程中，要把鱼翻过来，烤另一面)。再移至旺火上，加入党参、黄芪浓缩汁，等到鱼汁烧至少量时，将勺拿下，把鱼摆在盘中央，将配料及鱼汁一并浇在鱼身上即成。

【功效】健脾强身。适宜于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、自汗盗汗、食少口渴、久泻脱肛、子宫脱垂、胃下垂、贫血、崩漏等气衰血虚症。病后身体虚弱和年老体虚者也可食用。

核桃仁鸡丁

【原料】鸡脯肉250克，核桃仁100克，水发香菇15克，玉兰片15克，火腿10克，蛋清1个，清汤100克，料酒10克，鸡油10克，植物油100克，精盐、味精、湿淀粉适量。

【制法】鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和湿淀粉浆好，香菇、玉兰片、火腿切成小菱形块，核桃仁用热油稍炸至呈黄色。将鸡丁用热油滑至七成熟，滗去油，再放入配料及味精、料酒、盐少许，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出勺时放入核桃仁，翻炒两下即成。

【功效】补肾壮阳，双补气血，明目健身。适宜于肾阳不足的阳萎、尿频，肺肾两虚的咳嗽、气喘，精血亏少的眩晕、便秘，以及身体虚弱的神倦乏力、面色无华等症。

蒸鳝鱼猪肉

【原料】黄鳝250克，猪肉100克，调料适量。

【制法】将黄鳝去肚肠后切段，肉切片，用调料煨浸，上屉蒸熟后即成。

【功效】补中、益气、血虚。适宜于妇女产后失血较多、血气亏损，或大手术及大病后，体质受损而五脏虚衰所引起的气少乏力、动则喘息、面色苍白、多汗心悸、腰膝酸软等症。

磨菇烧豆腐

【原料】嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克，香油30克，精盐、味精、酱油适量。

【制法】嫩豆腐洗净，切成小块，鲜蘑菇削去根部黑污，洗净，切成片。将豆腐、鲜蘑菇片、盐和清水(浸没豆腐)放人炒锅内，在中火上煮沸后，改用小火炖约15分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。

【功效】补气益胃，化痰理气。适宜于热病中、后期，体倦气虚以及肺虚有热、咳嗽痰多等症。