调养五脏的药膳

药膳推荐：

山药鸡粥

【材料】

山药120克，鸡蛋1个

【做法】

1.将去皮洗净的山药切成薄片，放入蒸盘中，待用。

2.蒸锅上火烧开，放入蒸盘，再放入装有鸡蛋的小碗，用中火蒸约15分钟至食材熟透。

3.取出蒸好的食材，晒凉，捣成泥状待用。

4.将放凉的熟鸡蛋去壳，取蛋黄。

5.放在小碟子中，待用。

6.将蛋黄放入装有山药泥的碗中。

7.压碎，搅拌片刻至两者混合均匀。8.再另取一个小碗，盛入拌好的食材即成。

【营养分析】

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品脾胃虚弱的女士食用山药，可以改善气色。此外，山药还含有少许的黏液质，有益肺气、养肺阴的功效，对肺虚久咳有食疗作用。

山药肚片

【材料】

山药300克，熟猪肚200克,青椒、红椒各40克，姜片、蒜末、葱段各少许

【调料】

盐、鸡粉各2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量。

【做法】

1.将洗净去皮的山药切片；洗好的青椒切成小块；洗净的红椒切开，切成小块；把熟猪肚切成片。

2.锅中注水烧开，加少许食用油。放入山药片，倒入青椒、红椒拌匀，煮至食材八成熟后捞出沥水。

3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。倒入焯过水的食材，炒匀、炒透。

4.放入切好的猪肚，淋入少许料酒，翻炒香。5.再加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。

6.倒入水淀粉，用大火翻炒至食材熟软、入味。

7.关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。

【营养分析】

山药有健脾胃、益肺肾、补中益气的功效；猪肚有补虚损、健脾胃的功效此品是脾胃虚寒、腹泻、虚劳消瘦等女士的食疗佳品。