饮食养生有何重要作用？

饮食是摄取营养、维持人体生命活动所不可缺少的物质，所以饮食养生很重要。人体从饮食物中吸收各种营养物质，化生为气、血、津液，以维持人体正常的生命活动。因此，《灵枢·五味》说：“谷不入，半日则气衰，一日则气少也。”（1）民以食为天

“民以食为天”，“饮食，活人之本也”。一语道出“食”的重要性。明代养生学家高濂说：饮食，是维持人体生命活动的根本条件。人的身体之中，阴阳得以运用，五行得以相生，各个系统、器官得以发挥正常的功能，无不由于摄入饮食而获得动力。所以饮食进入体内就会生气充盈，生气充盈就会血气旺盛，血气旺盛就会筋骨坚强。脾胃是五脏的根本，其他肝、心、肺、肾四脏之气都需要凭借胃气才能生发，春、夏、秋、冬四时之气才能起到补益肝、心、肺、肾四脏的作用。由摄入饮食而滋养真气，气盛则精充，精充又反过来补益真气，气足则神旺，神旺就能保全身体，提高防病抗病的能力。因而这些都是相互为

（1）药食同源

食物是指各种可以供人们食用的物品。食物中不仅含有维持人体生命活动、增强人体抗病能力的各种营养物质，同时还含有许多具有治疗作用的化学成分。正如俗语说：“药补不如食补。”药和食物到底有什么区别呢？食物跟药相比，我们用的是它的平和之气，而对于药人们用的是它的偏性。中药的偏性就是它独特的气、味、归经。药是用来做什么用的呢？药是用来赈灾的，当人生病了，可以用药临时地帮助你，解决阴阳偏盛或偏虚的问题。但是药不能天天吃，只能治病用。而食物却可以天天食用，且可以补益人们的身体。

我国最早的药学专著《神农本草经》中列为上品的药物大部分是日常食物，比如：大米、红枣、干姜、茴香、黄花、杏仁、百合、核桃、莲子、蜂蜜、西瓜、大蒜等，都是我们常吃的食品，又都是常用的中药。我们平常的膳食多数都有药的功效。比如大家都很熟悉的红糖姜汤可以解表散寒，治风寒感冒初起；薏米粥可以清热健脾，祛除面部黄揭斑；西瓜可以解暑消渴，被称为天然白虎汤；木耳可以解毒清热，清洗体内粉尘垃圾；还有茴香可以温胃散寒；百合可以宣肺止咳，等等。

《黄帝内经》上说，“五谷为养，五果为助。”实际上，我们生活中常见的疾病和病态体质，都可以通过食物有效改善。比如一位食欲不振、倦怠乏力的气虚体质者，如果情况不是很严重，只要适量食用羊肉、牛肉、蛋类、花生、核桃之类具补气效果的食物就能有效改善体质。如果不辨轻重就盲目服用人参、冬虫夏草等助热生火的大补药物，反而会引发体内其他功能失调，造成血热妄行、心神不宁、头晕目痛等症状。

《黄帝内经》讲得最多的是人为什么得病，而并没有过多地讲药物，并且告诉大家，得病的根本原因是没有“法于阴阳，和于术数”。在这本书中，只有13个药方，而且都是很简单的方子。它真正的意图，是让我们更多地关注身心的修养，而不要太过分地依赖药物。健康是一个积累精气的过程，要一点点攒起足够的精和气，才可以供养一生的补给。