山豆根（清热药）

●中药与食物搭配

山豆根+雪梨

山豆根水煎取汁，与雪梨炖食，能清热解毒，生津润燥。可用于急性咽炎症者。

中药档案————————————————————————————————

山豆根

【别名】广豆根、苦豆根、豆根。

【来源】本品为豆科植物越南槐SophoratonkinensisGagnep.的干燥根和根茎。秋季采挖，除去杂质，洗净，干燥。

【生境分布】生于山地石隙或灌木丛中。分布于我国广东、广西、贵州等地。

【性状】本品根茎呈不规则的结节状，顶端常残存茎基，其下着生根数条。根呈长圆柱形，常有分枝，长短不等，直径0.7～1.5cm。表面棕色至棕褐色，有不规则的纵皱纹及横长皮孔样突起。质坚硬，难折断，断面皮部浅棕色，木部淡黄色。有豆腥气，味极苦。

【鉴别】

(1)本品根横切面：木栓层为数列至10数列细胞。栓内层外侧的1～2列细胞含草酸钙方晶，断续形成含晶细胞环，含晶细胞的壁木化增厚。栓内层与韧皮部均散有纤维束。形成层成环。木质部发达，射线宽1～8列细胞；导管类圆形，大多单个散在，或2至数个相聚，有的含黄棕色物；木纤维成束散在。薄壁细胞含淀粉粒，少数含方晶。

(2)取本品粗粉约0.5g，加三氯甲烷lOml，滚氨试液0.2ml，振摇15分钟，滤过，滤液蒸于，残渣加三氯甲烷0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取苦参碱对照品、氧化苦参碱对照品，加三氯甲烷制成每1ml各含1mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取供试品溶液1～2ul、对照品溶液4～6μ1，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷一甲醇浓氨试液(4：1：0.1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以稀碘化铋钾试液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同的橙黄色斑点。

【性味与归经】苦，寒；有毒。归肺、胃经。

【功能与主治】清热解毒，消肿利咽。用于火毒蕴结，乳蛾喉痹，咽喉肿痛，齿龈肿痛，口舌生疮。

【现代研究】主含生物碱和黄酮类成分，其他尚含苯丙素类、三萜及甾醇等。生物碱有苦参碱、氧化苦参碱、槐果碱、氧化槐果碱、山豆根碱等；黄酮有广豆根素、广豆根酮、紫檀素、三叶豆紫檀苷等、，生物碱含量为1.37%~1.88%，苦参碱含量为0.039%^~0.177%，氧化苦参碱含量为0.339%~1.336%。生物碱是其抗肿瘤的有效成分，对多种实验肿瘤有抑制作用。

※推荐药膳※

生地天冬猪肝汤

【原料】生地黄50克，天冬25克，鲜菊花10朵，陈皮1个，猪肝和猪瘦肉各150克。

【制法】先将生地黄、天冬、陈皮用清水浸泡，煎取药汁，猪肝、猪瘦肉切成薄片，用酱油、食盐腌15分钟后，与菊花、药汁同煮至肉熟，调味即可。

【功用】养肝，护肝，清肝。