山药（清热药）

●中药与食物搭配

山药+冰糖

山药与适量冰糖，用水煮稠后服，能补脾养胃、生津益肺。可用于溃疡性口腔炎患者。

山药+干姜

山药能补脾养胃、生津益 肺。与干姜共研细末服用，可用于慢性肠炎、消化及吸收不良属脾虚者。

山药、阿胶、 枸杞子+鳖肉

山药、阿胶和枸杞子煮鳖肉食，能滋阴养颜、健脾养胃。可用于气血亏虚所致之头晕目眩等症者。

山药、黄芪+胡萝卜

三者炖食，能补脾益气、健脾养胃。可用于脾胃虚弱所致之消化不良、肌肉消瘦等症者。

山药、黄芪+羊肉

黄芪、山药炖羊肉食，能补气升阳、健脾养胃。适合脱肛、子宫下垂、久泻等症者。

山药+黄连

两者水煎服，能补脾养胃、清热生津。可用于糖尿病引起的口渴、尿多、善饥等症者。

山药+鸡内金

两者共研细末服用，能补脾养胃、消食。可用于胃酸过多症者。

山药+粳米

两者同煮食，能健脾养胃、固肠益精。可用于脾虚所致之腹泻、食少倦怠、小儿疳积等症者。

山药+麻雀、粳米

山药煮熟人麻雀肉、粳米煮烂食，能补肾壮阳、健脾益气。可用于脱肛患者。

中药档案————————————————————————————————

山药

【別名】怀山、淮山、怀山药。

【来源】薯蓣科植物薯蓣Dioscorea.opposita.Thunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥，或趁鲜切厚片，干燥。也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

【植物形态】缠绕草质藤本。块状茎肉质肥厚，略呈圆柱形，外皮灰褐色。茎通常带紫红色，右旋。单叶在茎下部互生，中部以上对生，少为3叶轮生；叶片卵状三角形至宽卵形或戟形。花单性，雌雄异株，呈细长穗状花序；雄花序近直立；花序轴呈明显“之”字形曲折；雌花序1~3个生于叶腋。蒴果三棱状扁圆形或三棱状圆形，外面有白粉。种子四周有膜质翅。花期6~9月，果期7~11月。

【生境分布】生于山坡、山谷林下或溪边、路旁灌丛中或杂草中。分布于我国河南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地。

【药材性状】略圆柱形，弯曲而稍扁，表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药圆柱形，两端平齐，长9~18厘米，直径1.5~3厘米。表面光滑，白色或黄白色。

【性味、功能和主治】甘，平。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。用量15~30克，煎汤内服。

【单方、验方】

1.脾胃虚弱，饮食减少，体倦神疲：山药、白术、莲子、党参。煎服。

2.消渴体瘦，多饮多尿：山药30克，麦冬、天花粉、知母各10克。煎服。

3.遗精、盗汗：山药、熟地黄、山萸肉。煎服。

【现代研究】含山药素、山药多糖、薯蓣皂苷、薯蓣皂苷元、甘露多糖、多巴胺、盐酸山药碱、止杈素、胆甾烷醇、菜油甾醇等。山药的有效成分为多糖类。山药粉有促进骨折愈合的作用；薯蓣皂苷元有降低胆固醇作用；水煎剂有抗氧化、抗衰老、降血糖、促进和恢复胃液分泌的作用；山药多糖能增强机体免疫功能。

※推荐药膳※

生地天冬猪肝汤

【原料】生地黄50克，天冬25克，鲜菊花10朵，陈皮1个，猪肝和猪瘦肉各150克。

【制法】先将生地黄、天冬、陈皮用清水浸泡，煎取药汁，猪肝、猪瘦肉切成薄片，用酱油、食盐腌15分钟后，与菊花、药汁同煮至肉熟，调味即可。

【功用】养肝，护肝，清肝。