陈皮（理血药）

●中药与食物搭的相宜相克

陈皮、紫苏+粳米

三者同煮粥食，能行气健脾、散寒解表。可用于疝气引起的阴囊坠胀不适，伴见胁肋胀痛者。

陈皮+高粱、鲫鱼

三者同炖服，能健脾和中、利湿消肿。可用于脾虚气滞所致的妊娠水肿患者。

陈皮+梗米

两者同煮粥食，能健脾、理气、燥湿。可用于因脾虚气滞湿阻所致的妊娠水肿者。

陈皮+生姜

两者水煎服，能温中散寒、理气健脾。可用于老年人的胃寒疼痛症。

中药档案————————————————————————————————

陈皮

【别名】广陈皮、真橘皮、橘皮。

【来源】本品为芸香科植物橘Citrus.Reticulata.Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

【生境分布】栽培于丘陵、低山地带、江湖、湖泊沿岸或平原。在我国福建、台湾、广东、广西等地均有栽培。

【性状】陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

【鉴别】

(1)本品粉末黄白色至黄棕色。中果皮薄壁组织众多，细胞形状不规则，壁不均匀增厚，有的成连珠状。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，垂周壁稍厚，气孔类圆形，直径18～26μm，副卫细胞不清晰；侧面观外被角质层，靠外方的径向壁增厚。草酸钙方晶成片存在于中果皮薄壁细胞中，呈多面体形、菱形或双锥形，直径3～34μm，长5～53μm，有的一个细胞内含有由两个多面体构成的平行双晶或3～5个方晶。橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块，有的可见放射状条纹。螺纹导管、孔纹导管和网纹导管及管胞较小。

(2)取本品粉末0.3g，加甲醇lOml，加热回流20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至1ml，作为供试品溶液。另取橙皮昔对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-水(100：17：13)为展开剂，展至约3cm，取出．晾干，再以甲苯-乙酸乙酯甲酸-水(20：10：1：1)的上层溶液为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

【性味与归经】苦、辛，温。归肺、脾经。

【功能与主治】理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

【现代研究】含挥发油，能促进唾液、胃液等消化液分泌和消除肠内积气，还有抗胃溃疡、保肝利胆、升压、强心、扩张冠脉及抗肿瘤作用。

附：青皮

【来源】芸香科植物橘的幼果或未成熟果实的果皮。5~6月收集自落的幼果晒干，习称“个青皮”，7~8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成4瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。

【药材性状】四花青皮果皮剖开成裂片，裂片长椭圆形，外表面灰绿色或黑绿色，密生多数油室；内表面类白色或黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色小筋络；质稍硬，易折断；气香，味苦辛。个青皮呈类球形，表面灰绿色或黑绿色，微粗糙，有细密凹下的油室，顶端有突起的柱基，基部有圆形果梗痕；质硬，断面果皮黄白色或淡黄棕色，瓤囊淡棕色。气清香，味酸苦、辛。

【性味、功能和主治】苦、辛，温。疏肝破气，消积化滞。用治胸胁胀痛，疝气，乳核，乳痈，食积腹痛。用量3~9克。煎服。

※推荐药膳※

陈皮瘦肉丝

【原料】陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。

【制法】将陈皮切细末；葱切段；猪瘦肉切丝，勾芡；锅中放植物油烧热后，下葱、姜爆香，下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调味即成。

【功用】健脾开胃，止痛，多用于胃脘疼痛、嗳气、泛吐清水等症者。