白参（补益药）

●中药与食物的相宜相克

白参+鹧鸪

白参煲鹧鸪肉食，能补气健脾、生津止渴。可用于虚劳体弱而见食少倦怠、虚汗气短、消渴、形体消瘦者等症。  

白参+鸡肉

人参炖鸡肉食，能益气填精、养血生津。可用于年老体弱、病后羸瘦、气血亏虚所致的一切衰弱症。

白参+莲子

两者炖食，能补气健脾。可用于病后体虚、食少、疲倦、自汗、泄泻等症者。

中药档案————————————————————————————————

白参

白参（菌类）一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参（人参）通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林，辽宁，黑龙江等。

白参为真菌植物门真菌裂褶菌（树花）的子实体。是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菌盖宽0.6～4.2厘米，质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。菌褶窄，从基部辐射而出，柄短或无。菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。据云南省农科院测试中心对人工栽培的白参菌分析，白参菌中人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值。据《药用真菌》等籍记载，此菌“性平，味甘，气味（根）苦、微寒、无毒。白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用。具滋补强身的功效。气味(根)苦、微寒、无毒。有清肝明目、滋补强身的功效，特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。”

※推荐药膳※

白术猪肚汤

【原料】鲜猪肚半个，白术30克，槟榔6克，生姜4片。

【制法】将猪肚切去肥油，清洗干净；与白术、槟榔、生姜同放入汤锅内加适量水煮汤，文火煮2小时后，调味饮用。

【功用】健牌益气，疏肝理气。多用于脾虚气滞、脘腹胀满等症者。