饮食宜忌，大寒时节把健康吃回家

    大寒是一年中的最后一个节气，每年的1月20日前后，太阳到达黄经300度时即为大寒。“大寒”是天气寒冷到极点的意思。此时寒潮南下频繁.是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

冬季寒冷的天气人易患冻疮以及感冒、咳嗽等呼吸道疾病。而大寒时节天气特点除了寒冷外，空气更加干燥，加上室内采暖，居室内的湿度更低，在这种干燥的气候更是容易加重各种呼吸道疾病的发生和恶化。所以，人们注意保暖的同时，也要关注居室内的湿度，早晚要多开窗通气，保持空气新鲜，并增加空气湿度。

【宜】

     ●慢性呼吸道疾病患者饮食宜清淡易消化，少食多餐、稀干搭配、荤素夹杂，增加营养的均衡摄入，提髙营养的吸收率。食物的选择以低脂肪、高蛋白、富含维生素和容易消化的饮食为主，如瘦肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉、牛肉、鱼类、奶类、豆制品及蔬菜、水果等。

    ●宜餐具有滋阴益肾、填精补髓作用的食物，如木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

●宜适量食用具有辛温解表、发散风寒作用的食物，如紫苏叶、生姜、当归、大葱、辣椒、花椒、桂皮等，以预防感冒，防御风寒邪气侵扰。

●宜食易消化的粥类，如羊肉粥、韭菜粥、牛肉粥、栗子粥、核桃粥、枸杞粥、人参粥、鲢鱼肉粥等。

【忌】

●忌食黏硬、生冷的食物，如糍粑、糯米饭、年糕、冰激凌、螃蟹等。

●忌过食油腻、辛辣、刺激性食物，如肥肉、辣椒、胡椒、姜、葱、蒜等，此类食物会加重人体体内湿热，不利于健康。

【各地习俗】

尾牙祭

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。