补脾益肺，滋养补虚——人参猪肚

           补脾益肺，滋养补虚。——人参猪肚

          【原料】人参、甜杏仁各10克，茯苓15克，红枣12克，陈皮1片，糯米100克，雄猪肚1具，花椒7粒，姜1块，独头蒜4个，葱1根，调料适量。

          【制作】人参洗净，置旺火上煨30分钟，切片留汤；红枣酒喷去核；茯苓洗净；杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮，晾干；陈皮洗净，破两半；猪肚两面洗净，刮去白膜，用开水烧烫；姜、蒜拍破；葱切段；糯米淘净。把诸药与糯米、花椒、白胡椒同装纱布袋内，扎口，放猪肚内。把猪肚置一大盘内，加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜、上屉用旺火蒸2小时，至猪肚烂熟时取出。待稍凉取出糯米药饭，再从中取出人参、杏仁、红枣，余亦取出不用，只剩糯米饭。将红枣放小碗内，猪肚切薄片放其上，人参再放猪肚上。把盘内原汤与人参汤倒入锅内，待沸，调入味精。

        【用法】饮汤，吃猪肚、糯米饭。

        【效用】补脾益肺，滋养补虚。用于各种劳伤、贫血、胃病、中气不足、精神萎靡、水肿、肺结核、小儿营养不良、发育迟缓及大病后或手术后等。每周服1—2次，长期服食效佳。急性发作期不宜用。