益心脾，补气血——龙眼里脊

      益心脾，补气血——龙眼里脊

      【原料】荔枝20克，龙眼肉15克，猪里脊肉200克，豌豆10克，熟胡萝卜丁10克，洋葱10克，鸡蛋1个，面粉25克，淀粉10克，水发中海米10克，葱5克，姜末5克，味精1克，精盐1克，鸡汤100毫升，绍酒10克，芝麻油10克，白糖2.5克，醋2.5克，豆油75克。

       【制作】

      1、把猪里脊肉片成片，刻成交花刀，切成14个方块，剩下的里脊肉剁成泥。把中海米切成末，将精盐、味精、绍酒、葱、姜末、芝麻油放入馅内调匀。将淀粉加入鸡蛋中，搅成泡糊。

      2、把蛋糊抹在里脊肉片面上，放上馅，包成圆形包。

      3、勺内放入油，油五成熟时，把主料蘸面粉逐个下勺，炸成浅红色时，捞出放在盘里。

      4、勺内放入菜油，把白糖、醋豌豆、龙眼肉、荔枝、胡萝卜、洋葱放入勺内翻炒，勺汁浇在主料上即成。

      【用法】可佐餐食用。

      【效用】益心脾，补气血。适用于心悸、怔忡、健忘、失眠、贫血、体虚乏力等症。