春季药膳养生（4）

2、净锅上火倒入高汤，下入熟猪肝、丝瓜、山药煲至熟，加盐调味即可。

本品具有疏肝除烦、养肝补血、清热解毒等功效。

西洋参鸽汤
材料：
西洋参20克，枸杞10克，鸽子2只，葱、料酒、盐各少许。
做法：
1、鸽子去毛，去内脏，洗净；葱洗净，切段；西洋参冼净，去皮，切片;枸杞洗净。 

2、砂锅中注水烧开，放入鸽子、葱段、料酒转小火炖1小时。 

3、放入西洋参、枸杞续炖20分钟，加入盐调味即可。
功效：
本品具有疏肝除烦、益气生津、滋阴明目等功效。

山药鸡内金鳝鱼汤
材料：
山药150克，鸡内金10克，鳝鱼100克， 生姜3片，红枣5枚，盐适量。
做法：
1、将鸡内金、山药、红枣分别洗净，山药去皮切块；生姜洗净，切片。 

2、将鳝鱼剖开洗净，去除内脏，放进开水锅内稍煮，捞起，过冷水，刮去黏液，切成长段。
3、将除盐外的所有材料放入砂煲内，加清水适量，煮至沸腾后，改用小火煲1~2小时，加盐调味即可。
功效：
本品能补脾健胃、滋补肝肾、和中益气。

生姜猪肚粥
材料：
生姜30克，猪肚120克，大米80克，盐3克，料酒5毫升，葱花适量。
做法：
1、生姜洗净，去皮，切末；大米淘净，浸泡半小时；猪肚洗净，切条，用少许盐、料酒腌制。
2、锅中注水，放入大米，以大火烧沸，下入腌好的猪肚、姜末，中火熬煮至米粒开花。 

3、改小火熬至粥浓稠，加盐调味，撒上葱花即可。
功效：
此粥可温暖脾胃、益气补虚。