孕一月营养食谱

黄豆芝麻粥

【原料】黄豆100克，芝麻20克。

【制法】黄豆洗净，在水中浸泡半天；芝麻炒焦，研粉。先用黄豆煮粥，可加高汤，粥滚后再加入芝麻粉、盐等调味品即可。

蟹肉烧豆腐

【原料】蟹肉200克，豆腐100克，葱、姜、料酒、盐、淀粉适量。

【制法】将蟹肉洗净，蒸熟；将豆腐切成小块。锅内油烧热，下葱花、姜丝煸炒，出香后倒入豆腐，旺火快炒几下。倒入蟹肉，并加入料酒、盐等急炒，将淀粉调成水汁，倒入调匀，烧开即成。

笋丝豆苗

【原料】豆苗250克，笋50克，精盐、味精各少许。

【制法】将笋放入冷水锅中烧至熟，取出切成细丝；将锅烧热，放精炼油，烧热，先用精盐炝锅，再加豆苗、笋丝，用大火急炒，炒到豆苗略瘪，放味精炒匀即可倒在漏勺中，沥去多余汤汁，平摊在盆中。

麻酱白菜

【原料】大白菜心300克，芝麻酱100克，苹果100克，白糖适量。

【制法】将大白菜心用凉开水洗净，切成细丝，放入盘内；将苹果用凉开水洗净，去蒂，去核，切成片，也放在盆中；将芝麻酱用凉开水稀释一下，倒在白菜丝、苹果片上，加入白糖，拌匀即可。

白菜扣虾

【原料】白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个，精盐3茶匙，生抽、料酒各半汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜1块-葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙。

【制法】将大虾用水泡透，用刀切成两半，去线洗净；将大白菜洗净，切长条，用开水汆一下，沥干水分。锅内放油，烧至三成热，下姜、葱爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精翻炒一下，出锅备用。将冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底；将虾整齐地摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，然后上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤，扣在盘中。原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，淋香油后浇在菜上即可。

白菜鱼片

【原料】白菜、鱼肉各400克，红萝卜20克，蒜末、酒、姜、蛋清、花生油、生粉、姜汁、精盐、糖、芝麻油、胡椒粉各适量。

【制法】将白菜洗净，切成片，下热油锅中，加姜片、精盐炒至八成熟，盛起沥油；将鱼肉洗净，切厚片；将红萝卜切花片；将鱼片加生粉、姜汁、精盐、蛋清、胡椒粉拌匀，腌20分钟。锅置火上，下油烧热，爆香蒜末，下红萝卜花片和鱼片，加酒、糖，放白菜翻炒，倒入生粉调成的芡汁炒热，淋入芝麻油即可。

沙锅白菜

【原料】猪肉100克，虾米10克，冬菇5个，白菜150克，肉汤、火腿、料酒、姜、精盐、味精各适量。

【制法】将猪肉放锅中加料酒、生姜煮至八成熟，起锅凉透，切成肉片：将冬菇、虾米放在碗里用温水泡发，再把冬菇切去根蒂；将火腿蒸好，切片；将白菜洗净，切成3厘米长的段。沙锅内放肉汤、白菜、泡好的虾米、冬菇及火腿片，旺火烧开，至白菜将烂时倒入肉片，再加精盐、味精调味即成。