益智安神药膳（三）

山药桂圆粥

【原料】鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉5个，五味子3克，白糖适量，粳米50克。

【制作】将山药去皮，切成薄片，与桂圆、荔枝、五味子同置锅内，加入淘洗净的粳米，加水适量，煮粥，加白糖调味即成。

【用法】每日1剂，当早饭或晚饭食用。

【效用】补益心肾，安神益智。山药具有镇心神、安魂魄、补心气、健脑益智作用；桂圆，古人称之为“益智果”，是治失眠健忘的补品；里只能通神益智、补脑填髓、养心神、补血气；五味子能加强中枢神经系统的兴奋过程，改善人的智力活动。故此粥适宜于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力者食用。尤其适宜中老年脑力劳动者食用。

桂圆猪髓鱼头汤

【原料】桂圆肉10克，猪脊髓100克，鱼头1个，葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋、食盐、味精、紫苏叶、芫荽适量。

【制作】将猪脊髓、鱼头洗净，同置锅中，加清水适量煮沸后，下桂圆及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋等，文火炖至烂熟后，加食盐、味精调味，下紫苏叶、芫荽，再煮一二沸即成。

【效用】桂养血健脑，宁心安神。