抗疲劳药膳（一）

清汤燕窝鸽蛋

【原料】干燕窝30克，奶汤1500毫升，鸽蛋24克，鸡清汤250毫升，熟火腿丝6克，料酒6克，精盐4克。

【制作】1、将燕窝拣去毛，拣去杂质（要保持燕窝的完好）。将鸽蛋放瓦钵内，加水淹浸，加盖，用纱布密封（避免鸽蛋熟时爆裂），用中火蒸熟取出，放入冷水中冷却，剥去蛋壳（要保持鸽蛋完整）。

2、将锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤和盐，烧开后将燕窝用漏勺盛着放入锅内煨1分钟，取出后用洁净毛巾吸干水分，放在清汤中间，排列整齐，把鸽蛋镶在燕窝四周，火腿放在燕窝上面。将锅洗净放在火上，加入奶汤烧至微沸后，撇去汤面浮油，从燕窝边轻轻倒入，保持燕窝外形完美。

【效用】补益脾胃，补肾生血，消除疲劳。适用于四肢无力、腰酸、头昏的肾虚者服用。健康人食用更能提神醒脑、消除疲劳、防病强身。

三稔煲荠菜

【原料】三稔4—5枚，荠菜500克，盐适量。

【制作】将三稔切开。荠菜洗净，与三稔同煎汤，不加油，加食盐少许调味。

【用法】1次饮服。

【效用】清热，止渴，除烦，抗疲劳，利小便。适用于风热感冒见头痛发热、咳嗽、痰黄稠、口干舌燥、口鼻气热、大便秘结、小便短黄等症。日常体力劳动或者体育活动后肌肉酸痛，服之可透汗解肌、祛除疲劳、恢复精力。民间亦用以解酒。