甘味保护脾和胃——谨慎食甜，善养“后天”

一天，朋友小苇给我送来一些她去乐陵出差带回来的金丝小枣。看着这一大袋子金丝小枣，忍不住“检验”一番，掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，可拉长1~2寸不断，在阳光下闪闪发光，果然名不虚传！往嘴里丢一个，细细地品味，甜丝丝的滋味让人感觉柔柔的，绵绵的，像吃了蜜一样的甜。

    道谢过后，和小苇坐下来品尝着金丝小枣，喝着香茶，一边聊聊近况。

    小苇告诉我，她去乐陵出差，住在当地的一个朋友家，一连几天每天都在吃一道茶——红枣茶。据说这家的女主人天天都要吃自制的这道红枣茶，近50岁的人了，皮肤白皙红润，像30多岁的人。小苇很奇怪，便向女主人取经，对方也说不出个所以然来，只说自己自从嫁入乐陵就跟当地的一些女人学习喝这道红枣茶，以前消化不良，皮肤晦暗，贫血等症状都没有了，坚持喝了20多年，现在的身体状况非常好，并且肤色也很好，基本没有什么毛病。小苇也学习了制作红枣茶，回来后向我讨教这其中的养生秘密。

红枣茶

上述食疗方中的主要食材，即为小枣。中医认为枣味甘甜，入脾胃经，可补脾气，起到健脾强胃的作用。坚持食用，有助于脾胃健康。看了这道红枣茶的主料和做法，想必大家都有这样一种感觉一一甜。的确，是够甜的，枣甜，蜜也甜。甜就是甘，五行中“甘味”归脾胃，所以恰当吃些甜食能补中焦脾胃之虚，不仅能改善脾胃功能，而且能间接补益其侧庄腑。

五脏六腑是相互联系的，甘味养护脾胃，也在养护身体的其他脏腑。你想想，其他脏腑都养好了，体内气血通达，阴阳平衡，能不美丽漂亮吗？尤其在中医理论中，脾胃是“后天之本”，这对人的作用多么重要。

什么是后天？后天说得通俗一点儿，就是由父母之精化生成人后，你再拥有的一切，就是你的后天了。脾胃是“后天之本”，为你的身体提供营养，是你生存的根本。只有把后天养好了，人才能健康长寿，所以用甘味补脾胃，就是在对整个人生进行补益，你什么时候把甘味列入日常的养生行为中了，你就从什么时候开始了真正的养生。

尤其是那些脾胃虚弱、体质不好、贫血的人，适当地摄入甘味食物，对调理身体、袪除相应不适症状很有益。就像小苇说的那个女主人，她之前的症状就是因为脾胃虚弱而导致消化不良，同时也有贫血的症状，而脾胃虚弱也是导致贫血的一个重要原因，因为脾胃不好，吸收不好，营养摄入不足，易导致贫血。

从五行的角度来分析，心与脾为母子关系，从火生土、心生脾的关系来看，脾胃功能不好，必然会导致运化水谷精微的功能失常，影响向上输布气血的功能，所以容易导致心化生血液、输布血液的功能不足，易导致贫血。“红枣茶”的甜味归脾胃，能补益脾胃，补益气血，并且红枣和蜂蜜本身也归脾、胃、心经等，所以补益脾胃选择这两味食材是再好不过的了。

相对而言，甘味也是五味中即使摄入偏多也不易对人体造成损伤的一味，因为甘味属土，土能生养万物，对人体的补养作用最强。所以一般人吃点儿甜食，只要不太过，对身体健康是很有益的。但也不要过食甜味。

有些人平常消化不好，吃多了甜食后，就不想吃东西。平常没有消化不好的人，如果一次大量吃甜食，也会有不想吃饭的情况。这是摄入甜食太过，把脾胃之气滞住了，所以不想吃东西。

由此可见，甜味就像一把“双刃剑”，虽然适量吃可以健养脾胃，但是过多食用，对脾胃又会有伤害。所以，吃甜味食物要适量。可以把一日食物分成酸、甜、苦、辣、咸五等份，其中甜食应占五分之一甚至更少，但不能不吃。按这个标准来安排“甜食”对安养后天之本很有益。

当然，甜味食物很多，除了上面“红枣茶”中的小枣、蜂蜜是甜食外，像小麦、大米、小米、玉米、人参、桂圆、山药等都是甘味食物。有些人可能会说，这些食物有些没觉得是甜的呀，但是大家可能都有这样的体会，比如吃了用小麦、大米、小米、玉米等制作的食品时，咀嚼到最后均会出现淡淡的甜味，说明这些食物都是甜味的，《本草纲目》等书籍都将这些食物归入“甘味”的。中国人的日常饮食以五谷为主，亦是以甘味食品为主体，其原因就在于甘味对人体补养性最强。

出于保健防病的需要，稍微侧重某一味的食用，补益效果即很理想。甘味是脾胃的“保护神”，但是过多或过少食用都不可取，需要谨慎食甜，每日适量食用，占一日总摄入量的1/5即可。尤其是用上面介绍的“红枣茶”来补益，每天服用两三勺，养生效果非常好。