五薯难寻，凑顿“五薯饭”安养机体

老白是我的一个朋友，他非常喜欢做饭，常会做些好吃的犒劳自己和家人、朋友。

有一次，孩子食欲不佳，他想给孩子弄点儿特殊的食物，忽然想起以前母亲经常做的五薯饭。据母亲讲，五薯饭不但好做，而且营养价值也比较高，尤其是对于不爱吃饭的人或者身体虚弱的人，经常吃点儿五薯饭可以安养脏腑，补益身体，就是身体健康的人，也能保养身体，益寿延年。

老白在菜市场认真地寻找“五薯”——马铃薯、红薯、凉薯、芋头、紫薯。没想到还真给寻齐全了。回到家老白就凭着记忆为家人烹饪这道五薯饭，没想到大受欢迎，孩子一连吃了三碗。

从那以后，五薯饭就成了老白家餐桌上的“常客”，并且家人的身体状况也的确越来越好。老婆还说常吃这五彩缤纷的五薯饭，头发也变得更加光泽了，皮肤也更光洁了，肠胃自然也好了。老白看在眼里，美在心里。

五薯饭

自从我跟老白学会了五薯饭之后，烹调也成了我生活中的一种享受，并有了一些改进。老白的烹调方法是将薯类先放到油锅里面炒香，然后倒入蒸熟的米饭、鸡汤，再将适量清水炖熟食用。我后来发现，用上述方法烹调米饭有失甘甜清香，又因为油水浸透到了五薯当中，也会影响到各种薯类的口感。于是我直接将薯类去皮，切小块，将大米洗净，和薯块一并倒入电饭煲中加适量清水蒸熟就可以了。

五薯饭最主要的食材就是五薯，马铃薯是人们餐桌上经常出现的一种食材。马铃薯去皮后里面呈黄色，也有黑色和红色。尽管颜色有多种，但有一点是相同的，那就是味道甘甜。甘味入脾胃，能补脾气，增强脾胃的功能。

用马铃薯调理脏腑时，还有一点要注意。因为马铃薯颜色不同，不同颜色的马铃薯功效也不尽相同。中医五行中，红色养血养心，黑色滋阴补肾，黄色健脾养胃，如果是养心的话就应用红色的马铃薯进行食疗，如果是养肾的话可以考虑用黑色的马铃薯，滋养脾胃用任何一种马铃薯都可以，不过最好用黄色马铃薯，可增强疗效。上述食疗方中目的是补心养血，为此用的是红土豆。

红薯虽然前面冠以红字，但去皮后却呈现黄色。黄色属土，能补脾气，滋养脾胃。加之红薯又是一味甘味食材，为此补养脾胃的功效较其他薯类来讲要略胜一筹。

紫黑的紫薯有补肾的功效。

凉薯和芋头去皮后里面都是白色的，这两种薯类虽然其貌不扬，却能呵护我们的娇嫩的肺。

了解完五薯饭的烹调方法和功效后，有的人提出了这样一个问题：这五薯饭烹调起来确实容易，也能强身健体，但是却仅仅滋补了心、肺、肾、脾，没有滋补肝。果真如此吗？当然不是，根据中医五行理论，肾属水，肝属木，肾水对肝木具有涵养功效，养肾实际上就是在养肝。所以五薯饭将每个脏腑都滋养到了，各个脏腑都呵护到了，对于匆匆忙忙的现代人来说每天都吃一顿五薯饭就能强脏腑去疾患，真是莫大的福气。