儿童生长发育调理健康靓汤──金针黄豆煲猪踭

 金针黄豆煲猪踭

【配方】金针20克，黄豆120克，猪踭460克，鸡脚10只，姜1片，红枣10个（去核），盐和清水各适量。

【制作】

①  金针用清水浸40分钟，切去硬的部分，洗净后放入滚水中煮5分钟，用清水洗一洗，揸干水。黄豆洗净，用清水浸1小时。鸡脚用少许盐搓擦，洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。猪踭放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

②  煲内加入适量清水煲滚，放入金针、黄豆、红枣、猪踭、鸡脚、姜煲滚，改慢火再煲3小时，下盐调味。

【方解】金针安五脏、补心志、明目；黄豆富有营养，含丰富的植物蛋白质，有增进乳汁生成的功效；猪踭滋阴润燥；鸡脚补脚力。本汤方有养血补虚的功效。

【应用】适用于小儿体质虚弱之补养。