青少年护眼调理靓汤──淮山杞子山斑鱼汤

【配方】山斑鱼1条（重约600克），猪骨300克，日月鱼80克，姜1片，淮山20克，枸杞子20克，油、盐适量。

【制作】

①  淮山、枸杞子洗净备用。

②  日月鱼洗净，与猪骨一起放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

③  山斑鱼宰杀（请卖者代宰），洗净，抹水。烧热锅下油，放入姜及山斑鱼，煎至鱼两面微黄色铲起。

④  煲内加入适量清水煲滚，放入淮山、枸杞子、姜、猪骨、日月鱼、山斑鱼煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】山斑鱼滋补强身、活血生肌；日月鱼滋阴明目；淮山补脾益肾，清虚热、固肠胃；枸杞子润肺清肝；猪骨滋补肾阴、填补精髓。合用共奏滋阴补肾、养肝明目之功效。

【应用】日常用此汤佐膳，有补益肾阴、防止视力衰退的作用。