麦芽（消食药）

●中药与食物搭的相宜相克

炒麦芽+红茶

两者水煎服，能健胃消食。可用于脾胃虚弱引起的食欲不振、食积不化症者。

生麦芽+梗米

麦芽（布包），与粳米煮粥食，能健脾、开胃、消食。可用于小儿厌食、乳食停滞者。

生麦芽+青蒿

两者水煎服，能清热解暑、行气导滞。可用于预防中暑。

麦芽+山楂

两者水煎服，能消食导滞。可用于消化不良、食欲不振等症者。

焦麦芽+枳壳

焦麦芽与枳壳同煎服，可用于回乳。

生麦芽+青皮

两者煎汁配饮，能益胃疏肝、消食化滞。可用于两胁疼痛，胃胀、食欲不振等症者。

中药档案————————————————————————————————

麦芽

【別名】生麦芽、焦麦芽、大麦芽。

【来源】禾本科植物Hordeum.vulgare.L.的成熟果实经发芽干燥而得。5~6月果成熟时采收，割取地上部分，晒干，脱粒，扬净。炮制：将麦粒用清水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至0.5厘米时，晒干或低温干燥。

【植物形态】一年或二年生草本。高60~100厘米。杆直立，光滑。叶鞘先端两侧具弯曲钩状的叶耳；叶舌小，膜质；叶片长披针形或带形，上面粗糙，下面较平滑。穗状花序每节生结实小穗3；颖线形，无脉，顶端延伸成芒；内稃与外稃等长。颖果腹面具纵沟。花期3~4月，果期4~5月。

【生境分布】全国各地均有栽培。

【药材性状】梭形，长8~12毫米，直径3~4毫米。表面淡黄色，背面为外稃包围，具脉5；腹面为内稃包围。除去内、外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

【性味、功能和主治】甘，平。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。健胃消食，疏肝和胃宜生用；回乳生用、炒用均可；止泻多炒用。内服：煎汤，用量10~12克，或研未冲服；回乳炒用，用量60克。

【单方、验方】

1.急性乳腺炎：青皮、陈皮、麦芽各12克，蒲公英60克，乳香、没药各9克。煎服。

2.回乳：炒麦芽100克。煎服，每日1次。

【现代研究】麦芽含淀粉酶、转化糖酶、酯酶、氧化酶、催化酶、纤维二糖酶、龙胆二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、过氧化异构酶等多种酶，还含大麦芽碱、大麦芽胍碱A、大麦芽胍碱B及葡萄糖苷、禾草碱，I又含腺嘌呤、胆碱、甜菜碱、卵磷脂、氨基酸、维生素B、维生素D、维生素E、蔗糖等，另含Q-生育醌、生育酚、叶绿醌等，尚含白栝楼碱。

※推荐药膳※

槟榔粥

【原料】槟榔10克，大米100克

【制法】将槟榔择净，放入锅中，加水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮成稀粥即成，每日1剂，连续2~3日。

【功用】下气，消积，杀虫。多用于食积气滞，脘腹胀满，大便不爽，泻痢后重，以及多种肠道寄生虫病等。