茉莉花（理血、理气药）

●中药与食物的相宜相克

茉莉花+鸡肉

两者炖食，能理气和胃、温中益气。可用于身体虚弱的人食用，贫血、疲倦乏力者尤宜。

茉莉花+银耳

两者炖食，能疏肝解郁、养阴润肺。可用于肝气郁结、痰火伤肺所引起的咳嗽、咯血、胸胁痛等症者。

中药档案————————————————————————————————

茉莉花

【别名】小南强、末梨花、白末利。

【来源】木犀科植物茉莉Jasminum.sambac(L.)Aiton.的花。夏季花初开时采收，立即晒干或烘干。

【植物形态】常绿灌木。幼枝短柔毛，单叶对生；阔卵形或椭圆形,先端钝尖或近圆形，基部圆形或心形，背面脉有黄色簇生毛，全缘。聚散花序顶生或腋生，通常有花3朵；总花梗及花柄均被柔毛；花白色芳香；花萼筒状，裂片8~9，线状；花冠筒细裂片椭圆形，约与花冠筒等长，先端钝；雄蕊2，着生于花冠筒内；子房2室，每室有2枚胚珠。花期5~11月，花后通常不结实。

【生境分布】我国南方各省均有栽培。

【药材性状】呈球形，直径约2.5厘米。洁白色或淡黄色，久贮色加深。花冠干瘪皱缩，用水湿润后展开，花冠裂片顶端钝，约与花冠筒等长，长约1厘米，多为重瓣。花萼裂片8~9，线形，黄绿色，花基部有花柄或花柄痕，花柄常有柔毛。气香纯正，味淡。

【性味、功能和主治】辛、微甘，温。理气止痛，辟秽开郁。用于湿浊中阻，胸膈不舒，泻痢腹痛，头晕头痛，目赤，疮毒。用量3~10克，或代茶饮；外用适量。

【单方、验方】

1.舒肝解郁：茉莉花、白糖适量。共放入茶杯，用沸水冲泡15~30分钟。

2.外感风热：金银花15克，菊花10克，茉莉花3克。煎服。

3.目赤肿痛：茉莉花（通常用鲜品）少许。煎水外洗。

【现代研究】含茉莉花苷A、茉莉花苷C、茉莉花苷D、茉莉花苷E、茉莉花种苷A、苯甲基-6-O-β-D-吡喃木糖基-β-D-吡喃葡萄糖苷、2-苯乙基-β-芸香糖苷、2-苯乙基-6-α-L-吡喃鼠李糖基-β-D-吡喃葡萄糖苷、迎春花苷、9’-去氧迎春花苷元、8，9-二氢迎春花苷。又含挥发油，主要有芳樟醇-β-D-吡喃葡萄糖苷及它的6’-O-丙二酸酯、顺-茉莉酮、素馨内酯、茉莉酮酸甲酯等。

※推荐药膳※

银耳茉莉汤

【原料】银耳（干）25克，茉莉花20克，

【制法】锅中放入清汤，下入料酒、食盐、银耳（用沸水氽透），煮沸后盛入汤盆中；再将茉莉花撕在上面即成。

【功用】清热润肺。适用于肺虚干咳、痰中带血，便干下血、久病体虚、食少等症者。