人参（补益药 ）

【性味归经】人参性微温，味甘、微苦。归肺、脾、心、肾经。

【相宜搭配】

人参+乳鸽：人参与乳鸽同炖，可补虚扶弱。对气津不足、虚劳体弱、食少倦怠、虚汗气短、形体消瘦者疗效颇佳。

人参+莲子：人参与莲子搭配炖食，可补气健脾。对于病后体虚、食少、疲倦、自汗、泄泻等症有一定的辅助食疗效果。

人参+黄精+鸡肉：人参与黄精、鸡肉同煲汤，可养血补气、润发黑发、悦颜抗衰。对肝肾不足、脾胃不健或失于调养的容貌憔悴、肌肤不泽者尤为适用。

人参+山药+鸡肉：人参与山药、鸡肉同炖食，可补气养血、健体驻颜。对气血虚弱、身体赢瘦、容颜憔悴、精神疲乏者食疗效果显著。

人参+鳝鱼：人参与鳝鱼同食，可增强人体功能。对气血不足、体倦乏力、心悸气短、头晕眼花者具有较好的食疗作用。

人参+粳米：人参与粳米煲粥同食，对于五脏虚衰、久病赢瘦、劳伤亏损、失眠健忘、性功能减退等症有一定的辅助食疗效果。

人参+生姜+小米：三者煮粥同食，可补益元气，防衰老。

人参+龙眼：龙眼与人参均含有丰富的营养，二者搭配食用，不仅能滋养人体、增强体力，还能消除疲劳。

【相克搭配】

人参+白萝卜：人参味甘，性微温、补气，白萝卜味辛，性凉、通气行水。二者性味功用相反，若同食，易引起身体不适，损害人体健康。

人参+茶：人参中含有蛋白质、多糖等成分；茶中含有鞣酸，有一定的收敛作用。二者同食，极易生成沉淀，影响吸收而降低药效。

人参+猪血、菠菜：人参中含有人参皂苷，易与猪血或菠菜中所含的铁离子等结合生成沉淀。二者同食，会影响吸收，降低药效。

人参+橘子、猕猴桃：人参中含有皂苷，橘子或猕猴桃均味酸并富含维生素C。若同食，皂苷极易水解失效。