胡椒（温里药）

●中药与食物的相宜相克

胡椒+羊肉

羊肉加适量胡椒炖食，能温中助阳、散寒止痛。可用于疝气证属虚寒者，以及脾胃虚寒的胃痛患者。

胡椒+猪肚

猪肚加适量胡椒炖食，能温中健脾、散寒止痛。可用于胃脘冷痛、腹胀呕吐、食欲不振、四肢不温等症者。

中药档案————————————————————————————————

胡椒

【别名】白胡椒、古月、白胡。

【来源】胡椒科植物胡椒Piper.nigrum.L.的干燥近成熟或成熟果实。于秋末至次年春季，果实呈暗绿色时采收，晒干后为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，去果肉，晒干，为白胡椒。

【植物形态】攀援状木质藤本。多节，节部略膨大，生有不定根。单叶，互生，革质；叶片阔卵形、卵状长圆形、椭圆形，先端短渐尖，基部圆形或浅心形，稍偏斜，全缘，基出脉5~7；叶鞘延长，常为叶柄之半。花单性，雌雄异株或杂性，穗状花序侧生于茎节上与叶对生，苞片呈盾状长圆形，边缘处分离，通常具有侧生的小苞片；无花被，雄蕊2，花药肾形，浆果球形，无柄，果穗圆柱状，幼时绿色，成熟时红色。种子小。花期4~10月，果期10月至次年4月。

【生境分布】生长于荫蔽的树林中。分布于热带、亚热带地区；我国海南、广西、福建、台湾、云南有栽培。

【药材性状】黑胡椒球形。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有自果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。白胡椒表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

【性味、功能和主治】辛，热。温中散寒，下气，消痰。用于胃寒呕吐，腹痛泻泄，食欲不振，癫痫痰多。用量0.1~0.5克，煎服，或研粉吞服；外用适量。

【单方、验方】

1.风寒感冒：胡椒适量。现磨后与红糖水煮开，口服。肺寒痰多，可将胡椒加入羊肉汤中服用。

2.儿童腮腺炎：胡椒粉少许，拌以适量面粉，加清水调成糊状，每日涂抹几次，即见效。

3.小儿虚寒腹泻：胡椒粉1克，撒于大米饭中捏成饼状，贴肚脐；或胡椒粉3克敷于脐眼，用伤湿止痛膏封严，每日1次，一般1~3次即痊愈。

【现代研究】胡椒果实主要含有酰胺类化合物及挥发油。具有抗惊厥、镇静、镇痛作用。有毒性。

※推荐药膳※

胡椒羊肉汤

【原料】羊肉150克，胡椒10克，陈皮6克，生姜15克。

【制法】先将羊肉洗净切块，起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净，与羊肉一

齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1~2小时，调味食用。

【功用】温中助阳，散寒止痛。多用于脾胃虚寒的胃痛患者。阴虚有热者不宜用。