推荐4款秋季进补养生药膳

进入秋季之后，气温逐渐降低，人们烦躁的情绪也随之平静。此时你千万不要因为金秋的美景而忽略自己的养生。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分合适。药膳养生是不错的养生方法，我们在秋季要少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如大麦、黑豆、豇豆、鸭子、海带等。

药膳推荐：

◆ 花椒生姜粥

材料：花椒、生姜各适量，大米100克，盐2克。

做法：

1. 将大米浸泡半小时后捞出沥干水分；生姜去皮，洗净，切丝；花椒稍微冲洗一下。

2. 锅置火上，倒入清水，放入大米，以大火煮开，再用中火慢煮至浓稠。

3. 入花椒、姜丝同煮出香味，调入盐拌匀即可。

功效：本粥具有健胃宣肺、发汗解表、解热止痛的作用，适合秋季食用。

小知识：生姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效，常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症的辅助治疗。

◆ 佛手酒

材料：佛手10克，白酒1000毫升。

做法：

1. 将佛手洗净，用清水润透后切片，再切成正方形小块，待风吹至略收水气，放入瓶内。

2. 然后注入白酒，封口浸泡。

3. 每隔5天，将坛搅拌或摇动一次，10天后即可开坛，滤去药渣即成。

功效：本品具有疏肝理气、和脾温胃的作用。可用于脾胃虚寒、胃腹冷痛、慢性胃炎等症。

小知识：佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果均可入药，有理气化痰、止呕消胀、疏肝健脾、和胃等作用。

◆ 核桃仁淮山蛤蚧汤

材料：核桃仁30克，淮山30克，蛤蚧1个，猪瘦肉200克，盐5克。

做法：

1. 核桃肉、淮山分别洗净，浸泡；猪瘦肉、蜜枣分别洗净，猪瘦肉切块。

2. 蛤蚧刮去鳞片，洗净，浸泡。

3. 将清水2000毫升放入瓦煲内，水沸后加入核桃仁、淮山、蛤蚧、猪瘦肉，大火煲沸后，改用小火煲3小时，加盐调味即可。

功效：本汤能滋阴补阳、益肺固肾、定喘纳气。

小知识：核桃仁具有润肺强肾、降低血脂、预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。

◆ 人参鹌鹑蛋

材料：黄精10克，人参6克，鹌鹑蛋12个，白糖、盐、香油、酱油、高汤各适量。

做法：

1.将人参洗净煨软，取人参汁；将黄精洗净煎两遍，取其浓缩药汁与人参汁调匀。

2. 鹌鹑蛋煮熟去壳，一半与上述调匀的黄精人参药汁、盐腌制15分钟；另一半用香油炸成金黄色。

3. 把高汤、白糖、酱油等兑成调味汁，再将鹌鹑蛋同兑好的调味汁，加黄精人参药汁一起下锅中炖煮入味即可。

功效：本品具有平衡阴阳、健脾益肺、强壮身体的作用，适合秋季食用。

小知识：人参可调整血压、恢复心脏功能，适用于神经衰弱及身体虚弱等症。