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跌打药浆——蝉酱

在布朗族和傣族民间,流传着一则故事:说有个傣族男子要到山上的布朗族朋友家去玩,途中不幸跌跤伤了脚,欲前不行,欲退不能。正为难之际,被一个在山上劳动的布朗汉子看见,扶回他住的地棚里。两人都不懂医,只好等着脚伤自行好转。让汉子过意不去的是,不仅让一个异族客人和自己一起挤在窄巴巴的地棚里,而且没有什么油水肉类来招待他,只能让他跟自己一起吃野菜。他想打野兽,却没有带枪;他想打鸟,也没有弩。想来想去,就去树林里捉来正在产卵的蝉,去掉翅膀、头脚,将蝉身蒸熟后剁细,拌上辣椒、野花椒粉、姜末等料,调配成酱端给傣族男子吃。傣族男子第一次见到这种菜肴,试着吃了一口,不仅味鲜美,还有一种特殊的香气,就问是什么菜。布朗汉子告诉他叫“撒阿永”。这就是布朗族菜肴中风味独特的蝉酱。布朗汉子见傣族男子喜欢吃,以后就顿顿做蝉酱给他。吃了三天,他的脚伤不治自愈。傣族男子把这归功于蝉酱,说它有神奇的药效,就把它叫作跌打药浆。其后这蝉酱就作为布朗族的一种名菜肴流传下来。由于蝉一般都在春末夏初时节才出来饮水或产卵,所以,如果你想尝尝这鲜美奇香的蝉酱,就请在这个时候来,否则就枉来一趟密林中的布朗山寨了。

原文标题:跌打药浆——蝉酱