八珍糕 【配料】 炒糯米粉75千克，炒山药5千克，砂仁600克，炒莲子肉5千克，炒芡实5千克，茯苓5千克，炒扁豆5千克，薏米仁5千克，绵白糖 ...[详情]

【配料】 水发香菇250克，鳝鱼1条，冬笋、青红柿椒各50克，酱油20克，白糖5克，味精2.5克，料酒1克，胡椒粉1克，姜末1.5克，淀粉2 ...[详情]

【配料】 主料：鲜鱼肉350克，熟芝麻75克，鸡蛋2个，番茄2个。辅料：姜片20克，葱节20克，清油500克（耗100克），干豆粉50克。 ...[详情]

【配料】 鲜鱼若干，茱萸、桔米、好酒、盐。 【做法】 其制法是：取新鲜的鲤鱼，先去鳞，再切成6.6厘米长、3.3厘米宽、1.65厘米厚的小块 ...[详情]

【配料】 官燕窝50克，冰糖25克，大米150克，盐少许。 【做法】 1.将燕窝用冷水浸泡2个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子夹去燕毛和 ...[详情]

【配料】 主料：水发梅花参1个（约1千克)，水发香菇50克，水发玉兰片50克，熟火腿50克，油菜心两棵，虾子25克。 调料：料酒40克，精 ...[详情]

【配料】 主料：鱼翅100克，蹄筋200克，干贝4粒，猪肚三分之一个，猪脚圈6圈，芋头一杯，大白菜半颗，红枣12粒，莲子半杯，葱半支。 调料 ...[详情]

【配料】 主料：水发海参100克，大虾100克，水发鲍鱼100克，水发鱼肚25克，水发鱼肠25克，鲜海螺25克。 调料：酱油、料酒、味精、葱 ...[详情]

【配料】 主料：河蟹辅料：鲜荷叶、马莲。 调料：镇江香醋、姜末各适量。 【做法】 1.将蟹用清水洗净，并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。 2. ...[详情]

【配料】 甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。 【做法】 1.宰杀甲鱼，洗 ...[详情]

【配料】 燕窝20克，鸡脯肉200克，菠菜叶200克，生虾油25克，料酒15克，精盐1克，鸡蛋清6个，玉米粉15克，面粉5克，鸡油2克，食碱 ...[详情]

【配料】 主料：茄子500克，斑鸠肉100克。 配料：桃仁5克，杏仁5克，腰果5克，榛仁5克，松仁5克，榄仁5克，花生仁5克，莲子5克，板栗 ...[详情]

【配料】 主料：净野鸡肉500克，板栗250克，肥膘肉100克。 配料：水发香菇50克，冬笋30克，葱、姜各适量。调料：酱油10毫升，花生油 ...[详情]

【配料】 主料：鹿腿肉1500克。 配料：生菜300克。 调料：盐320克，绍兴黄酒50毫升，胡椒粉10克，大料5克，花椒5克，茴香5克，丁 ...[详情]

【配料】 主料：广东清远鹅一只（又名乌棕鹅、黑棕鹅）。 配料：红曲粉适量，蓑衣黄瓜300克。 调料：盐8克，绍兴黄酒30毫升，白糖25克，蜂 ...[详情]

【配料】 主料：云南文山玉指竹笋12根（约250克），乌鸡腿1500克，鸡脯肉150克。 辅料：香菜50克，鸡蛋2个。 调料：鸡油15克，葱 ...[详情]

【配料】 果子狸1只（约1000克），鲍鱼丝150克，冬菇丝150克，冬笋丝100克，生鸡丝100克，火腿丝20克，木耳丝50克，姜丝20克 ...[详情]

【配料】 羊肉700克，熟地黄30克，当归15克，黄芪30克，大枣数枚，生姜3片。 【做法】 1.将洗净的羊肉切成小块，用开水焯一下，除去血 ...[详情]

【配料】 猪手1只（约1000克），冬虫夏草15克，川芎5克，淫羊霍10克，土伏苓15克，冰糖100克，绍酒15克，姜片2片，葱条2段，生抽 ...[详情]

【配料】 主料：野鸡净肉300克。 配料：酱瓜100克，青红椒50克，鸡蛋1个，葱姜蒜各适量。调料：酱油15毫升，绍兴黄酒25毫升，花椒油1 ...[详情]

【配料】 主料：活鹌鹑10只（约100克）。 配料：生菜200克，芝麻50克，鸡蛋4个，面粉75克。 调料：盐3克，绍兴黄酒30毫升，胡椒粉 ...[详情]

【配料】 酒酿1000克，鸭子一只，葱姜适量。 【做法】 鸭肉切块，用酒酿汁(北方叫“糯米酒”)、细盐袢腌片刻，盛汤碗中，上摆小葱及生姜片适 ...[详情]

【配料】 主料：嫩牛肉100克，大白菜200克，韭菜10克，生姜5克，火腿10克。 辅料：花生油5克，牛骨汤适量，牛油1克，生粉适量。 调料 ...[详情]

【配料】 主料：猪蹄550克。 辅料：黄芪4克，百合4克，清汤200克。调料：生抽4克，胡椒粉2克，碘盐4克，绍酒6克。 【做法】 1.猪蹄 ...[详情]

【配料】 主料：牛蹄筋250克。 辅料：水发海参100克，鲍鱼50克，冬菇20克，麦冬2克，枸杞子2克，高级清汤65克。 调料：盐8克，火腿 ...[详情]